45.HOY ES ACCIÓN DE GRACIAS Y FIN DE MI BLOG

Hoy es acción de gracias, así que gracias por confiar en mis recetas y gracias por todo en general.

Me ha encantado escribir y crear cada día. De momento voy a poner fin a este blog, pero es un fin temporal.

Nos comunicamos pronto. Enjoy.

44.DELICIOSA SOPA DE BONIATO CON UN TOQUE DE JENGIBRE

Es otoño y no deja de llover. Esta semana va a continuar así, me encanta la lluvia, te lleva a disfrutar más en casa, mirando calentita por la ventana, aunque también me resulta muy agradable pasear y los más pequeños disfrutan tanto jugando en los charcos. 

En ese rato de recogimiento en casa mirando a la lluvia voy  a preparar una sopa de boniato.

Sopa de boniato

Ingredientes:

• 250 gramos de boniato pelado en dados
• 75 gramos de zanahoria pelada en dados
• 100 gramos de cebolla en dados
• un trozo de jengibre de unos 2 cm rallado
• 1/2 cucharada de cebollinos picado
• 1/2 cucharada de ajo machacado
• 3/4 cucharada de aceite de coco
• 1 y 1/2 cucharada de leche de coco
• 1 cucharada de cúrcuma
• 500 ml de agua
• sal 
• pimienta

Pasos a seguir:

1. Sofreir la cebolla y el ajo en el aceite de coco a fuego medio
2. Añadir el boniato, la zanahoria y el agua. Dar un hervor y dejar a fuego medio hasta que la verdura esté cocida
3. Añadir el resto de ingredientes y batir todo

¿Cómo ves esta sopa en otoño? Tus comentarios son bienvenidos. Enjoy.

43.DULCE VASITO DE FRUTA CON UNA CREMA DE ARROZ

El día siempre se endulza con un postre rico, y sano claro. Hoy fruta, pero con una saludable y dulce crema de arroz.

Ingredientes:

• Fruta de temporada cortada en trozos medianos
• la ralladura de una naranja y su zumo
• 3 tazas de leche de arroz
• 1 ramita de canela
• 2-3 cucharadas de harina de maíz o espesante
• endulzante (sirope de agave,…)
• una pizca de sal

Pasos a seguir:

1. Macerar la fruta con el zumo de naranja y la sal durante 30 minutos o más
2. Calentar la leche junto con la ralladura de la naranja, la canela y el endulzante utilizado
3. Diluir el espesante con un poco de agua fría, añadir a la leche y remover hasta que espese
4. Poner una capa de fruta en un vasito o copa, añadir la crema ya fría y colocar una última capa de fruta
5. Servir frio

¿Endulzamos el día? Enjoy

42.EMPIEZA LA SEMANA CON UNA LECHE VEGETAL DE ARROZ

Empieza la semana y se me ha ocurrido preparar una leche vegetal. He pensado que de

arroz es una buena opción. Se puede hacer con batidora o, en mi caso, con un extractor 

de zumos.

Leche casera de arroz

Ingredientes:

.100 gramos de arroz cocido

. 500 ml de agua

. 4 dátiles u orejones para endulzar

Pasos a seguir:

1. Batir en una batidora, o utilizar el extractor de zumos, el arroz (lo ideal es que el arroz esté a temperatura ambiente o frío), el agua y los dátiles.

2. Colar la leche con ayuda de una gasa, tela o utensilio para hacer leches vegetales

Se puede guardar en la nevera en una botella o envase cerrado, mejor de cristal.

¿Has preparado alguna vez una leche vegetal? Tus comentarios son bienvenidos.

41.TERMINANDO EL QUESO VEGANO

Era la primera vez que hacía un queso vegano, aunque yo creo que el resultado es más un paté.

Queso vegano sin leche

¿Alguna vez se te ha ocurrido preparar un queso sin leche? Coméntalo. Enjoy.

40.¿QUESO VEGANO SIN LECHE?

Hoy hace niebla. Es de esos días que apetece quedarse en casa, calentita con la manta y mirar por la ventana. Es sábado, así que es un buen día para ello.

Se me ha ocurrido hacer un queso sin leche y aprovechar el rejuvelac que preparé.

Ingredientes:

• 125 ml de rejuvelac ( receta 32)
• 250 gramos de semillas de girasol
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 ajo aplastado y con piel
• 2 cucharadas de levadura
• 1 cucharadita de sal marina
• un toque de pimienta negra molida
• media taza de hierbas secas: orégano, tomillo, romero

Pasos a seguir:

1. Triturar las semillas
2. Batir con el rejuvelac hasta obtener una crema blanca y suave
3. Añadir el resto de ingredientes, salvo las hierbas
4. Introducir en una gasa de algodón formando un hatillo y colgar durante 12 horas (recoger el suero con un bol)
5. Sacar y dar forma de queso
6. Cubrir con las hierbas

Se puede envejecer secándolo sobre una rejilla en un lugar seco, fresco y aireado durante 1-2 semanas y dándole la vuelta cada 12 horas.

¿Alguna vez has probado un queso verano? Tus comentarios son bienvenidos. Enjoy.

39.ZARAN...QUÉ, ZARANGOLLO. OTRA RECETA MURCIANA

Estoy nostálgica. Otro plato murciano es el zarangollo. Esta receta y la de un postre de allí que se llama paparajotes, me parecen los nombres más inusuales y graciosos.

Zarangollo murciano

Ingredientes:

• 1 kilo de calabacines
• 2 cebollas
• 4 huevos
• aceite
• sal

Pasos a seguir:

1. Sofreir la cebolla muy picada
2. Añadir los calabacines cortados a cuadraditos también muy finos
3. Salar y dejar pochar el conjunto unos minutos
4. Batir los huevos y añadirlos lentamente removiendo para que se nos quede como un revuelto, pero no tan seco

También se le puede poner patata en el sofrito cuando se añade el calabacín, es opcional.

¿Te parece un buen entrante? Tus comentarios son bienvenidos. Enjoy.