Estoy nostálgica. Otro plato murciano es el zarangollo. Esta receta y la de un postre de allí que se llama paparajotes, me parecen los nombres más inusuales y graciosos.
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| Zarangollo murciano |
Ingredientes:
- 1 kilo de calabacines
- 2 cebollas
- 4 huevos
- aceite
- sal
Pasos a seguir:
- Sofreir la cebolla muy picada
- Añadir los calabacines cortados a cuadraditos también muy finos
- Salar y dejar pochar el conjunto unos minutos
- Batir los huevos y añadirlos lentamente removiendo para que se nos quede como un revuelto, pero no tan seco
También se le puede poner patata en el sofrito cuando se añade el calabacín, es opcional.
¿Te parece un buen entrante? Tus comentarios son bienvenidos. Enjoy.
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