45.HOY ES ACCIÓN DE GRACIAS Y FIN DE MI BLOG

Hoy es acción de gracias, así que gracias por confiar en mis recetas y gracias por todo en general.

Me ha encantado escribir y crear cada día. De momento voy a poner fin a este blog, pero es un fin temporal.

Nos comunicamos pronto. Enjoy.

44.DELICIOSA SOPA DE BONIATO CON UN TOQUE DE JENGIBRE

Es otoño y no deja de llover. Esta semana va a continuar así, me encanta la lluvia, te lleva a disfrutar más en casa, mirando calentita por la ventana, aunque también me resulta muy agradable pasear y los más pequeños disfrutan tanto jugando en los charcos. 

En ese rato de recogimiento en casa mirando a la lluvia voy  a preparar una sopa de boniato.

Sopa de boniato

Ingredientes:

• 250 gramos de boniato pelado en dados
• 75 gramos de zanahoria pelada en dados
• 100 gramos de cebolla en dados
• un trozo de jengibre de unos 2 cm rallado
• 1/2 cucharada de cebollinos picado
• 1/2 cucharada de ajo machacado
• 3/4 cucharada de aceite de coco
• 1 y 1/2 cucharada de leche de coco
• 1 cucharada de cúrcuma
• 500 ml de agua
• sal 
• pimienta

Pasos a seguir:

1. Sofreir la cebolla y el ajo en el aceite de coco a fuego medio
2. Añadir el boniato, la zanahoria y el agua. Dar un hervor y dejar a fuego medio hasta que la verdura esté cocida
3. Añadir el resto de ingredientes y batir todo

¿Cómo ves esta sopa en otoño? Tus comentarios son bienvenidos. Enjoy.

43.DULCE VASITO DE FRUTA CON UNA CREMA DE ARROZ

El día siempre se endulza con un postre rico, y sano claro. Hoy fruta, pero con una saludable y dulce crema de arroz.

Ingredientes:

• Fruta de temporada cortada en trozos medianos
• la ralladura de una naranja y su zumo
• 3 tazas de leche de arroz
• 1 ramita de canela
• 2-3 cucharadas de harina de maíz o espesante
• endulzante (sirope de agave,…)
• una pizca de sal

Pasos a seguir:

1. Macerar la fruta con el zumo de naranja y la sal durante 30 minutos o más
2. Calentar la leche junto con la ralladura de la naranja, la canela y el endulzante utilizado
3. Diluir el espesante con un poco de agua fría, añadir a la leche y remover hasta que espese
4. Poner una capa de fruta en un vasito o copa, añadir la crema ya fría y colocar una última capa de fruta
5. Servir frio

¿Endulzamos el día? Enjoy

42.EMPIEZA LA SEMANA CON UNA LECHE VEGETAL DE ARROZ

Empieza la semana y se me ha ocurrido preparar una leche vegetal. He pensado que de

arroz es una buena opción. Se puede hacer con batidora o, en mi caso, con un extractor 

de zumos.

Leche casera de arroz

Ingredientes:

.100 gramos de arroz cocido

. 500 ml de agua

. 4 dátiles u orejones para endulzar

Pasos a seguir:

1. Batir en una batidora, o utilizar el extractor de zumos, el arroz (lo ideal es que el arroz esté a temperatura ambiente o frío), el agua y los dátiles.

2. Colar la leche con ayuda de una gasa, tela o utensilio para hacer leches vegetales

Se puede guardar en la nevera en una botella o envase cerrado, mejor de cristal.

¿Has preparado alguna vez una leche vegetal? Tus comentarios son bienvenidos.

41.TERMINANDO EL QUESO VEGANO

Era la primera vez que hacía un queso vegano, aunque yo creo que el resultado es más un paté.

Queso vegano sin leche

¿Alguna vez se te ha ocurrido preparar un queso sin leche? Coméntalo. Enjoy.

40.¿QUESO VEGANO SIN LECHE?

Hoy hace niebla. Es de esos días que apetece quedarse en casa, calentita con la manta y mirar por la ventana. Es sábado, así que es un buen día para ello.

Se me ha ocurrido hacer un queso sin leche y aprovechar el rejuvelac que preparé.

Ingredientes:

• 125 ml de rejuvelac ( receta 32)
• 250 gramos de semillas de girasol
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 ajo aplastado y con piel
• 2 cucharadas de levadura
• 1 cucharadita de sal marina
• un toque de pimienta negra molida
• media taza de hierbas secas: orégano, tomillo, romero

Pasos a seguir:

1. Triturar las semillas
2. Batir con el rejuvelac hasta obtener una crema blanca y suave
3. Añadir el resto de ingredientes, salvo las hierbas
4. Introducir en una gasa de algodón formando un hatillo y colgar durante 12 horas (recoger el suero con un bol)
5. Sacar y dar forma de queso
6. Cubrir con las hierbas

Se puede envejecer secándolo sobre una rejilla en un lugar seco, fresco y aireado durante 1-2 semanas y dándole la vuelta cada 12 horas.

¿Alguna vez has probado un queso verano? Tus comentarios son bienvenidos. Enjoy.

39.ZARAN...QUÉ, ZARANGOLLO. OTRA RECETA MURCIANA

Estoy nostálgica. Otro plato murciano es el zarangollo. Esta receta y la de un postre de allí que se llama paparajotes, me parecen los nombres más inusuales y graciosos.

Zarangollo murciano

Ingredientes:

• 1 kilo de calabacines
• 2 cebollas
• 4 huevos
• aceite
• sal

Pasos a seguir:

1. Sofreir la cebolla muy picada
2. Añadir los calabacines cortados a cuadraditos también muy finos
3. Salar y dejar pochar el conjunto unos minutos
4. Batir los huevos y añadirlos lentamente removiendo para que se nos quede como un revuelto, pero no tan seco

También se le puede poner patata en el sofrito cuando se añade el calabacín, es opcional.

¿Te parece un buen entrante? Tus comentarios son bienvenidos. Enjoy.

38.ENTRANTE MURCIANICO. EL MOJETE

Un entrante, rico y sencillo si te gusta el tomate, es el mojete murciano.

Mojete murciano

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 lata grande de tomate entero
• 1 cebolla tierna
• 2 huevos cocidos
• 2 latas de atún (en aceite o en escabeche)
• Aceitunas negras
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos a seguir:

1. Trocear mucho los tomates
2. Cortar la cebolla
3. Cocer los huevos y trocearlos  en forma de gajos.
4. Poner en una ensaladera el tomate, junto con la cebolleta, los huevos, el atún y las aceitunas
5. Sazonar y añadir un chorro generoso de aceite
6. Remover todo para que se mezclen bien todos los ingredientes y se empapen con el aceite de oliva
7. Dejar enfriar en el frigorífico 

¿Te apetece? Tus comentarios son bienvenidos. Enjoy.

37.SUPER APORTE DE ENERGÍA CON BARRITAS

Una barrita energética siempre viene bien cuando te apetece picar algo entre comidas. Me sube el ánimo y me quita las ganas de algo dulce. Está riquísima, pero eso sí, muy muy dulce.

Barritas energéticas caseras

Ingredientes:

• 110 gramos de almendras crudas
• 6 orejones
• 2 cucharadas de pasas
• 12 dátiles sin hueso
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• (1 cucharada de aceite de coco)
• una pizca de sal

Pasos a seguir:

1. Triturar todos los ingredientes
2. Extender en un molde con papel vegetal
3. Refrigerar un par de horas hasta que se solidifique
4. Cortar y guardar en papel film

¿Se te ocurre un tentempié mejor? Enjoy

36.ZUMO CON EXTRA DE VITAMINA C

La vitamina C es la que siempre recuerdo para los resfriados típicos cuando entra el frío otoñal. Antes  
de un largo paseo viene muy bien un zumo lleno de esta vitamina para combatir el clima.

Retiro en noviembre

Supervitaminado C

Ingredientes:

• 2 pomelos
• 1 naranja
• 1 kiwi
• 1 cucharada de miel

Pasos a seguir:

1. Licuar y listo

¿Qué te parece esta dosis de vitamina C? Comenta cómo previenes los resfriados.

35.ZUMO DE OTOÑO CON UVA

El otoño invita siempre a renovarse. Hoy un zumo con uva, un fruto de esta época, dulce y refrescante.

Ingredientes:

• 15 uvas rojas
• 4 uvas blancas
• 1 manzana
• 1 limón

Pasos a seguir:

1. Quitar las pepitas a la manzana y a las uvas
2. Licuar

¿Cuál es tu fruta de otoño preferida? Cuenta. Enjoy.

34. ALGO PARA PICAR EN DOMINGO. SOBRASADA VEGETAL

Un domingo siempre viene bien antes de comer tomar algo relajadamente. Un acompañamiento sano puede ser una sobrasada, ¿por qué no vegetal? Tiene un sabor muy potente que te sorprenderá seguro.

Sobrasada vegetal

Ingredientes:

• 50 gramos de tomates secos
• 25 gramos de piñones
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimentón picante al gusto
• Pimienta negra
• Sal marina

Pasos a seguir:

1. Rehidratar los tomates 
2. Triturar todos los ingredientes

¿Qué te parece? Tus comentarios son bienvenidos. Enjoy.

33.BIOCULTURA EN MADRID ESTE FÍN DE SEMANA

Lo ecológico está de moda, pero empezó hace muchos años, y gracias  eso cada vez hay más interés en lo que comemos. Nos suenan términos como transgénico, procesado, irradiado, aunque también existen falsos naturales.

Este fin de semana se celebra Biocultura en Madrid. Es un buen plan, hay degustaciones y un sinfín de productos y actividades que puede que no se conozcan mucho.

¿Te animas a visitar IFEMA?

32.ALGO PARA REJUVECENER: REJUVELAC

La tranquilidad te mantiene más joven. Toda la tranquilidad que puedas tener con niños pequeños.

También la alimentación, incluyendo el agua, por eso, hoy voy a preparar un agua enzimática de quinoa, el rejuvelac.

Ingredientes:

• 150 gramos de quinoa (se puede usar otro grano como espelta, trigo sarraceno, lentejas,....)
• agua

Pasos a seguir:

1. Colocar los granos en un tarro de cristal, cubrir con agua y tapar con una tela, sujetándolo con una goma o hilo
2. Dejar en remojo durante 8 horas para que empiece a germinar y después escurrir el agua
3. Dejar el frasco inclinado durante dos días. Durante ese tiempo remojar y escurrir el grano unas dos veces
4. Enjuagar la quinoa una última vez y añadir agua, dos veces el volumen de la quinoa o algo más
5. Dejar 24 horas para que fermente y colar el líquido
6. Conservar en el frigo en un botella de cristal

Se pude repetir hasta dos veces con el mismo granos, aunque bajando a 12 horas el tiempo de remojo

¿Has probado a germinar alguna vez? ¡Prueba y comparte tu experiencia!

31.ZUMO CON SABOR A INFANCIA

A media mañana me apetecía mucho algo sano y he preparado un batido de plátano con melón y un toque verde con cilantro. El plátano así licuado me ha recordado las papillas de mi infancia.

Mi pequeña siempre probando

Ingredientes:

• 1 plátano
• 1 rodaja de melón
• unas ramitas de cilantro
• el zumo de una lima
• 1 vaso de agua

Pasos a seguir:

Licuar y listo

¿Quién no se acuerda de esas papillas de plátano con naranja?

30.SOPA DE CALABAZA CON UN TOQUE DE CURRY

La sopa de hoy es de calabaza. Hace tanto frio que vuelve a apetecer una sopa caliente caliente.

Sopa de calabaza con curry

Ingredientes:

• 675 gramos  de calabaza 
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• un trozo de unos 2 centimetros de jengibre fresco
• 600 ml de agua
• 1 cucharadita de curry
• 125 ml de leche de coco
• 1/2 zumo de lima
• 1 cucharada de aceite de oliva

Pasos a seguir:

1. Asar la calabaza hasta que este blanda
2. Sofreir la cebolla picada y el jengibre y el ajo machacados en una olla mediana
3. Añadir la calabaza y el agua y cocer a fuego lento durante 15 minutos, después de un hervor fuerte
4. Verter la leche de coco, la lima y el curry y batir todo

¿Te apetece esta sopa? Tus comentarios son bienvenidos. Enjoy.

29. SOPA DE AMARANTO Y MANZANA

¡Uyyyy, qué frio! Me apetece algo dulce, pero caliente. ¡Una sopa! de manzana que es muy digestiva y de amaranto, por probar otro cereal distinto.

Sopa de amaranto y manzana

Ingredientes:

• 400 gramos de manzana tipo braeburn
• 125 gramos de amaranto cocido
• 1 litro de agua
• 3 ramitas de canela

Pasos a seguir:

1. Cocer las manzanas con la canela. Primero con un hervor fuerte y luego dejar a fuego lento  hasta que este blandas
2. Batir las manzanas con el amaranto
3. Añadir agua si está muy espeso

¿Has probado el amaranto? 

28.RECETA DE HORNO:MERLUZA Y CALABACÍN

Hoy parece que de verdad ha llegado el frío y apetece encender el horno para mantener caliente la cocina. Hoy merluza con calabacín, presentada de tres formas diferentes, para no poder dejar de probarla, aunque no me ha acabado de convencer esta receta. Le ha faltado un toque que no he sabido darle.

Ingredientes:

• 600 gramos de merluza 
• 250 gramos de calabacín
• 1 cebolla
• 50 gramos de mantequilla (o ghee si tenemos en casa)
• 50 gramos de harina
• 500 ml de caldo de pescado
• 200 ml de salsa de tomate
• 200 ml de vino blanco
• 2 yemas de huevo
• pimienta 
• sal

Pasos a seguir:

1. Pochar la cebolla usando la mantequilla
2. Agregar la harina  y mover
3. Añadir el caldo, la pimienta y la sal y dejar cocinando unos minutos
4. Dividir esta salsa en tres partes y añadir el tomate a una parte, el calabacín triturado a otra y las yemas a la tercera parte
5. Hornear la merluza con el vino hasta que se poche en tres cazuelas
6. Verter una salsa diferente en cada cazuela y hornear fuerte para que se dore

¿Se te ocurre cómo mejorar esta receta? ¿ Cómo preparas la merluza al horno?

27.DOMINGO, DÍA DE JUGAR

Hoy toca un rico zumo de naranja,.....

Aprendiendo a usar el cuchillo

Aprendiendo a hacer zumo


¿Qué apetece hacer un domingo? Puedes escribir tus experiencias en el desayuno con tus niños. Enjoy.

26.Y TAMBIÉN MOJO PICÓN VERDE

¿Y el mojo verde? Es casi igual que el rojo, sustituyendo la guindilla por cilantro. Ayer preparé los dos mojos que hay. El verde más claro está hecho con batidora, y añadiendo a la receta explicada hoy un aguacate para darle más cremosidad.

MOJO PICÓN VERDE

Ingredientes:

• 250 ml de aceite suave (puede ser de girasol)

• 50 ml de vinagre 

• 3 dientes de ajo

• Cucharadita de comino

• Varias ramitas de cilantro 

• Pimienta

• Sal

• (Pan frito para espesar)

Pasos a seguir:

1. Majar en el mortero los ajos con la sal, la pimienta, el comino y el cilantro
2. Añadir el vinagre 
3. Verter el aceite poco a poco, removiendo
4. Añadir el pan frito si se quiere más espeso. Yo no lo he utilizado.

¿Qué te parece esta receta canaria? ¿La has preparado alguna vez?

25.NOSTALGIA DEL VIAJE. MOJO PICÓN ROJO

¿Que hay más conocido en Canarias que el mojo picón? Hoy para recordar la isla voy a preparar mojo picón.

Mojo Picón

La forma tradicional de preparar el mojo picón es con un mortero, aunque se puede emplear una batidora. 

MOJO PICÓN ROJO

Ingredientes:

• 250 ml de aceite suave (puede ser de girasol)
• 50 ml de vinagre 
• 3 dientes de ajo
• Cucharadita de comino
• Guindilla roja según gusto
• Un toque de pimentón dulce
• Pimienta
• Sal
• (Pan frito para espesar)

Pasos a seguir:

1. Majar en el mortero los ajos con la sal, la pimienta, el comino y la guindilla
2. Añadir el vinagre y el pimentón dulce
3. Verter el aceite de oliva poco a poco, removiendo
4. Añadir el pan frito si se desea más espeso. Yo no lo he usado.

Este mojo picón canario se puede conservar varias semanas bien cerrado en el frigorífico.

¿Apetece? Puedes compartir cómo te ha salido. Enjoy.