4. CREMA BUDWIG Y PASEO POR EL RETIRO DE MADRID

Esta mañana el Retiro se vestía de otoño. El cielo gris y muchas hojas naranjas por el suelo, pero la temperatura era muy agradable. Todavía se puede dar un agradable paseo por el parque. Es viernes, así que hay más gente que otros días. Hemos quedado, pero Alejandra quiere pasear ella sola. El camino se alarga entonces, mientras descubre las hojas, coge castañas y se ensucia con el agua de los charcos. No para de descubrir mundo mi pequeña.

El Retiro en otoño

El Palacio de Cristal del Retiro

Salida del Retiro cerca de la Puerta de Alcalá

Hoy va a ser un día lleno de emociones, así que he preparado un desayuno contundente. Con avena y frutos secos, la crema Budwig.

La doctora Budwig, bioquímica nominada siete veces a los Premios Nobel, creó la crema Budwig con múltiples beneficios, aunque ha sido como tratamiento alternativo contra el cáncer con la que se hizo más conocida.

Esta receta es una variante sin lácteos de la crema Budwig.

Ingredientes :

• 1 cucharada de aceite de lino de primera presión en frío
• Semillas de girasol, calabaza, sésamo y lino recién molidas
• 2 ó 3 nueces recién abiertas
• Fruta de la temporada troceada
• 2 o más orejones troceados para endulzar
• copos de avena (unos 50 gramos)
• leche vegetal de avena o almendra
• 1/2 cucharadita de canela (opcional)

1. Pasos a seguir:
   
   
   1.Calentar a fuego lento la avena con la leche vegetal y los albaricoques sin hervir
   2.Añadir todos los ingredientes, salvo el aceite, en un bol y triturar
   3.Añadir el aceite de lino y emulsionar
   4.Emplatar con la fruta y las nueces
   
   
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